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Fiche Technique cuvée l’Originelle, Rosé, 2022
IGP Méditerranée, France
Un vin rosé élégant et rond, soyeux et équilibré avec une belle fraîcheur. Cet assemblage de Grenache noir et de vieilles vignes de Trebbiano apporte délicatesse et finesse à un rosé à la couleur très pâle.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le Millésime
Une robe rose vraiment très claire. Un nez intense et chaleureux, sur des arômes de pêche et de poire. La bouche est fraîche, longue, sur des arômes de fruits blancs. La finale est fraîche, acidulée, avec des notes d’agrumes.
Présentation
L’Originelle est une cuvée rare. Notre Rosé est un assemblage unique d’Ugni blanc – cépage historique d’identité provençale, utilisé pour sa finesse – et de Grenache noir, qui lui confère le fruité et la richesse des grands Rosés.
Terroir
Pour l’Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient d’une partie pentue de la parcelle avec de faibles rendements. Pour le Grenache noir (25 ans), une parcelle plus complexe, plus caillouteuse, avec une bonne maturité.
Vinification
Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant la nuit pour garantir la fraîcheur des raisins. Les deux parcelles ont été vendangées séparément. Egrappage total, pressurage doux et progressif du Grenache et du Trebbiano.
Co-fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur. Faible teneur en SO2 : moins de 60 mg de SO2 total.
Accords Gourmands
Léger et frais, il accompagnera vos soirées de l’apéritif au repas du soir, avec du poisson, des fruits de mer ou du poulet, voire des plats épicés.
Dates de vendanges
20 Septembre 2022
Elevage
En cuves inox thermorégulées jusqu’en janvier 2023 ; vin non filtré ; liaison avec une protéine végétale.
Cépages
Grenache noir 65%, Ugni blanc (Trebbiano) 35%
Commentaires de dégustation
“Une couleur très claire, mais un nez gourmand de pêche et de poire bien juteuses qui fait écho à une matière pulpeuse, délicatement crémée et acidulée. Les agrumes sont là et réveillent une finale pour l’apéritif et éventuellement des entrées de la mer. Bon vin sans équivoque.”
La Tulipe Rouge