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Fiche Technique cuvée L’Originelle 2024, Rosé

IGP Méditerranée, France

Une magnifique cuvée Rosé, avec un très bel équilibre et une intensité aromatique digne des plus grands. Cet assemblage apporte toute la délicatesse et la rondeur que l’on attend d’un Rosé.

Composition du produit

« Mise en bouteille sous atmosphère protectrice »

Raisin

Conservateurs
  • Sulfites
  • Vitamine C
Agents stabilisateurs
  • E353

Présentation

L’Originelle est une cuvée rare, emblématique du Domaine Beauvence : cet assemblage de vieilles vignes d’Ugni blanc (+ 50 ans) le cépage historique de l’identité Provençale utilisé pour sa finesse, et de Grenache noir avec une pointe de Cinsault qui lui apporte la richesse aromatique des grands rosés en fait un superbe Rosé.

Le Millésime 2024

En 2024, le climat dans le Luberon a été marqué par des températures estivales élevées avec un épisode de sécheresse prolongée jusqu’à mi-Août, et des précipitations irrégulières à partir de la fin Août. La chaleur et l’ensoleillement ont favorisé une maturation rapide des raisins, augmentant la concentration en sucres et en arômes, mais aussi un certain stress hydrique qui a réduit les rendements, notamment chez Beauvence où la pluie est la seule source d’eau pour les vignes et les oliviers.

Une très belle couleur rose clair. Au nez, on trouve une belle intensité aromatique avec des arômes fruité et floraux de groseille et cerises rouge. Une petite pointe exotique aussi. Le tout offre un bel équilibre et un beau volume, avec une bouche franche, limpide et une salinité en fin de bouche qui donne envie d’y revenir !

Terroir

Pour l’Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, comme pour la parcelle de Cinsault. Pour les Grenaches, l’orientation Nord-Sud avec une terre profonde nous donne de jolis fruits.

Vinification

Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des raisins dans le pressoir. Les 3 parcelles ont été vendangées séparément. Egrappage total, pressurage doux et progressif. Co-fermentation à température contrôlée en cuves inox. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur. Faible teneur en SO2 : moins de 65 mg au total.

Accords Mets & vins

Léger (13°), sec avec une belle fraicheur, il accompagnera parfaitement une lotte bardée au lard rôtie à la Plancha, une épaule d’agneau confite ou encore un fromage de Brebis aux herbes

Date des vendanges

24 au 30 Septembre 2024

Élevage

En cuve thermorégulées jusqu’en Février 2025

Service 

A déguster à une température de 8° à 10°

Potentiel de garde

5ans

L’Originelle 2024, Rosé, IGP Méditerranée

(20 avis client)

Livraison offerte pour toute commande supérieure à 120€

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