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Fiche Technique cuvée L’Originelle 2023, Rosé
IGP Méditerranée, France
Un vin rosé élégant et rond, soyeux et équilibré avec une belle fraîcheur. Cet assemblage de Grenache noir et de vieilles vignes d’Ugni blanc apporte délicatesse et finesse à un rosé à la couleur très pâle et au nez délicat.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le Millésime
Couleur rose très clair. Nez intense et chaleureux, avec des senteurs de bonbon anglais et de pêche. La bouche est fraîche et longue, avec des arômes de fruits blancs. La finale est fraîche et acidulée, avec des notes de pomelo.
Présentation
L’Originelle 2023 est une cuvée rare. Notre rosé est un assemblage unique d’Ugni blanc – cépage historique d’identité provençale utilisé pour sa finesse – et de Grenache noir, lui conférant le fruité et la richesse des grands rosés.
Terroir
Pour l’Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient d’une partie pentue de la parcelle avec de faibles rendements ; pour les Grenaches noirs (25 ans), une parcelle plus compliquée, plus caillouteuse avec une bonne maturité.
Vinification
Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant la nuit pour garantir la fraîcheur des raisins. Les deux parcelles ont été vendangées séparément. Egrappage total, pressurage doux et progressif du Grenache et de l’Ugni blanc, également séparément. Cofermentation à température contrôlée en cuves inox. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur. Faible teneur en SO2 : moins de 65 mg au total.
Accords gourmands
Léger et frais, il accompagnera vos soirées de l’apéritif au dîner, avec du poisson, des fruits de mer ou du poulet, voire des plats épicés.
Dates de vendanges
25 Septembre 2023
Elevage
En cuves inox thermorégulées jusqu’en janvier 2024 ; vin non filtré ; liaison avec une protéine végétale.
Cépages
Grenache noir 50%, Syrah 50%
Commentaire de dégustation
“Une belle couleur, assez teintée et joyeuse, un nez parfumé, légèrement éthéré, de fraise des bois, de melon jaune et d’une touche pâtissière, tout cela promet ! En bouche, c’est frais et gorgé de fruits juteux. Le pomelo prend le relais et dynamise l’ensemble pour finir frais et salivant. Consistant et apéritif, ce 2023 a tout pour plaire !”
La Tulipe Rouge