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Fiche Technique cuvée l’Apotéosie, Blanc, 2021
AOC Luberon, Vallée du Rhône, France
La Cuvée Apotéosie offre un équilibre frais et vif entre la souplesse de l’Ugni blanc – issu de vignes de près de 50 ans – et la fraîcheur du Roll avec ses notes d’agrumes, mais avec une complexité supplémentaire due à son élevage en barrique plus long que celui de sa sœur, la Didascalie.
Le Millésime
Le millésime 2021 n’aura épargné aucun vigneron en France même si à Beauvence, notre altitude implique un débourrement plus tardif et les ravages du gel de ce Printemps 2021 se sont donc fait moins ressentir. La météo a été plutôt indulgente pendant l’été: chaude et sèche, la saison nous a permis d’échapper à l’oïdium et au mildiou, laissant la vigne dans un très bel état sanitaire pour les vendanges, avancées fin septembre, plus tôt que nous l’aurions souhaité mais les conditions climatiques se dégradaient et il nous fallait agir. Nous avons malgrè tout réussi a obtenir de très jolie jus nous permettant d’élaborer de grands vins.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.

Présentation
Cet assemblage de Roll et d’Ugni blanc, élevé en partie en barriques, donne un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche, avec de légères notes vanillées et une belle rondeur.
Le millésime
Le millésime 2021 n’aura épargné aucun vigneron en France, même si à Beauvence notre altitude permet un débourrement plus tardif, les ravages du gel du printemps 2021 ont donc été moins ressentis. La météo a été plutôt clémente durant l’été : chaude et sèche, la saison nous a permis d’échapper à l’oïdium et au mildiou, laissant la vigne dans un état très sain pour les vendanges, qui ont été avancées à la fin du mois de septembre, plus tôt que nous l’aurions souhaité, mais les conditions climatiques se dégradaient et il fallait agir. Malgré tout, nous avons réussi à obtenir de très beaux jus, ce qui nous a permis d’élaborer de grands vins.
Terroir
Le sol, sur des coteaux en pente douce, est argilo-calcaire, conditions idéales pour drainer l’eau et retenir les oligo-éléments. Avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient d’une partie légèrement sableuse et pentue de la parcelle, avec de faibles rendements.
Date des vendanges
21 Septembre 2021
Vinification
Vendangés à la main le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit, les raisins sont égrappés, pressés et mis en cuve. Vinification en co-fermentation. A l’issue de la vinification, 70% du vin est placé en barriques d’élevage pendant 6 mois pour apporter plus de complexité et de rondeur à l’assemblage final avant la mise en bouteille.
Élevage
30% in stainless steel tanks and 70% in barrels, aged 2 years during 6 months
Cépages
Rolle ou Vermentino 50%, Trebbiano (Ugni white) 50%
Accords gourmands
L’Apotéosie se marie très bien avec les viandes blanches comme les côtes de veau ou les poissons au curry, mais aussi avec les fromages de brebis.
Commentaire de dégustation
“La part belle au fruit dans cette cuvée à 70% inox. Pulpeuse et équilibrée, délicate et bien tenue par un élevage discret, la bouche joue sur les agrumes et une pointe saline du meilleur goût. De justes proportions, un style rafraichissant et un naturel dans les saveurs, Beauvence a ce je-ne-sais-quoi qui flatte les becs fins. Bravo !”
La Tulipe Rouge
