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Fiche Technique cuvée l’Apotéosie, Blanc, 2021
AOC Luberon, Vallée du Rhône, France
Un vin Rouge solaire, arômes épicés sur le poivre et qui avec le temps a laissé place à la finesse du Grenache. Un rouge qui a de belles années devant lui avec un potentiel de vieillissement très élevé. Un rouge de gastronomie, soyeux et bien équilibré, typique de la Provence.
Composition du produit
- huherfuue
- eheihfvbhievf
- efhfjhecbiec
- uegyiufde
- dshrfgouherg
- zeygfigbef
- ezujbfiubzeuff
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Le Millésime
Le millésime 2021 n’aura épargné aucun vigneron en France même si à Beauvence, notre altitude implique un débourrement plus tardif et les ravages du gel de ce Printemps 2021 se sont donc fait moins ressentir. La météo a été plutôt indulgente pendant l’été: chaude et sèche, la saison nous a permis d’échapper à l’oïdium et au mildiou, laissant la vigne dans un très bel état sanitaire pour les vendanges, avancées fin septembre, plus tôt que nous l’aurions souhaité mais les conditions climatiques se dégradaient et il nous fallait agir. Nous avons malgrè tout réussi a obtenir de très jolie jus nous permettant d’élaborer de grands vins.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Terroir
Le sol, sur des collines en pentes douces, est argilo calcaire, des conditions idéales pour drainer l’eau et retenir les oligo-éléments. Avec des vieilles vignes de 50 ans avec une orientation est-ouest, cette cuvée est issue d’une partie en pente, légèrement sablonneuse, de la parcelle avec de faible rendements
A la vigne
Taille douce, enherbement pour préserver la micro faune et l’humidité du sol et enrichir la terre pour un sol vivant; aucun engrais ou produit chimique; le domaine est certifié Bio et HVE, ardent défenseur de la biodiversité. Vendange en vert, léger effeuillage sur la face soleil levant pour rechercher les maturités et
récolter à maturité.
Date des vendanges
30 septembre 2021
Vinification
Culture en Bio. Vendanges manuelles. Égrappage total, Levures indigènes Macération et fermentation en petit bac de 500litres pendant 3 semaines pour libérer tous les arômes.
Élevage
Élevage en barriques âgées de 2 ans pendant 15 mois. Vin non filtré. Bouchon liège et bouchage cire molle. SO2 inférieur à 60mg et uniquement avant la mise.
Cépages
Grenache noir 50%, Syrah 50%