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Fiche Technique cuvée l’Aparté, Rouge, 2021
AOP Luberon, Vallée du Rhône, France
Un vin rouge équilibré aux arômes de cerises et de fruits rouges confits avec une finale légèrement poivrée. Un rouge qui a de belles années devant lui, avec un potentiel de garde élevé. Un rouge soyeux aux tanins bien fondus, une cuvée typique de la Provence et de la Beauvence.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le Millésime
Le millésime 2021 n’aura épargné aucun vigneron en France même si à Beauvence, notre altitude implique un débourrement plus tardif et que les ravages du gel de ce printemps 2021 ont été moins ressentis. La météo a été plutôt clémente durant l’été : chaude et sèche, la saison nous a permis d’échapper à l’oïdium et au mildiou, laissant les vignes dans un très bel état sanitaire pour les vendanges, avancées à la fin du mois de septembre, plus tôt que nous l’aurions souhaité, mais le temps se dégradait et il fallait agir. Malgré tout, nous avons réussi à obtenir de très beaux jus permettant d’élaborer de grands vins.
Présentation
Un nez épicé et en bouche un vin soyeux et long, aux arômes complexes de fruits noirs. Le bois apporte en finesse des notes de cacao, tout en délicatesse et en élégance. Levures indigènes, vendanges manuelles, macération carbonique et élevage en barriques de 2 ans pendant 15 mois : tous nos efforts pour une vraie réussite.
Terroir
Le sol, sur des collines en pente douce, est argilo-calcaire, conditions idéales pour le drainage de l’eau et la rétention des oligo-éléments. Parcelle orientée est-ouest, avec de faibles rendements.
Vinification
Vendanges manuelles. Egrappage total, levures indigènes. Macération et fermentation dans de petites cuves de 500 litres pendant 3 semaines pour libérer tous les arômes. Les vins sont ensuite élevés pendant 15 mois dans des barriques âgées.
Dates de vendanges
30 Septembre 2021
Elevage
Élevage en barriques âgées de 2 ans pendant 15 mois. Vin non filtré. Bouchon liège et bouchage cire molle.
SO2 inférieur à 60mg et uniquement avant la mise.
Cépages
Grenache noir 50%, Syrah 50%
Commentaires de dégustation
“Au-delà de l’élevage un peu gourmand, on salue une matière pure, ennoblie, dans l’air du temps, mais maîtrisée. On savoure la texture déliée, mais avec une base consistante, parfumée à l’orange sanguine et au curcuma, qui s’étire avec suavité dans une finale aux tanins fondus. Agréable, surtout dans ce millésime. Un bon vin.”
La Tulipe Rouge
« Lovely floral, bergamot and spicy oak nose. Plush on the palate, with very ripe fruit and good weight. »
Decanter