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Fiche Technique cuvée la Didascalie, Blanc, 2023
AOP Luberon, Vallée du Rhône, France
La Didascalie offre un bel équilibre, frais et vif, entre la souplesse du Trebbiano – issu de vignes de près de 50 ans – et la fraîcheur du Roll aux notes d’agrumes.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le millésime
Le millésime 2022 se caractérise par d’excellentes conditions climatiques : un printemps sec au début avec des gelées tardives heureusement sans impact sur nos vignes, puis de belles pluies jusqu’à la mi-juin. L’été a été très sec car privé des orages du mois d’août toujours bienvenus. Les maturités n’ont été libérées qu’à partir de la mi-septembre grâce au début des pluies.
Présentation
Cet assemblage de Roll et de Trebbiano, partiellement élevé en barriques, donne un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche, légèrement vanillé et d’une belle rondeur.
Terroir
Le sol, sur des collines en pente douce, est argilo-calcaire, conditions idéales pour drainer l’eau et retenir les oligo-éléments. Avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient d’une partie pentue et légèrement sablonneuse de la parcelle avec de faibles rendements.
Vinification
Vendangé manuellement le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit, le raisin est égrappé, pressé et mis en cuve. Vinification du Trebbiano et du Roll en co-fermentation.
Accords gourmands
Ce vin se déguste avec du poisson grillé, des légumes de printemps ou du fromage de chèvre.
Dates de vendanges
26 Septembre 2020
Cépages
Grenache noir 50%, Syrah 50%
Elevage
50 % en cuves inox et 50 % en barriques, vieillissement de 2 ans (70 % de l’assemblage) et en barriques neuves (30 %).
Commentaire de dégustation
“Un profil plus ensoleillé, mais toujours aussi délicat pour ce 2022 agrumé, aux parfums de melon blanc et finement iodé. La bouche, plus en chair, n’en reste pas moins pure et lumineuse. On aime la touche légèrement toastée de l’élevage qui tient agréablement la finale et laisse espérer une bonne évolution si l’on souhaite attendre quelques années. Joli vin.”
La Tulipe Rouge
