Accueil / Fiches Techniques / La Didascalie 2023
Fiche Technique cuvée la Didascalie, Blanc, 2023
AOC Luberon, Vallée du Rhône, France
Composition du produit
- Raisin
- Antioxydant (sulfites)
- pour 10 cl : 286 kJ (69 kcal
La Didascalie offre un bel équilibre, frais et vif, entre la souplesse du Trebbiano – issu de vignes de près de 50 ans – et la fraîcheur du Roll aux notes d’agrumes.
La Cuvée La Didascalie
Cet assemblage de Roll et de Trebbiano, partiellement élevé en barriques, donne un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche, légèrement vanillé et d’une belle rondeur.
Le Millésime
Le millésime 2020 se caractérise par d’excellentes conditions climatiques : un printemps sec au début avec des gelées tardives heureusement sans impact sur nos vignes, puis de belles pluies jusqu’à la mi-juin. L’été a été très sec car privé des orages du mois d’août toujours bienvenus. Les maturités n’ont été libérées qu’à partir de la mi-septembre grâce au début des pluies.
Terroir
Le sol, sur des collines en pente douce, est argilo-calcaire, conditions idéales pour drainer l’eau et retenir les oligo-éléments. Avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient d’une partie pentue et légèrement sablonneuse de la parcelle avec de faibles rendements.
Vinification
Vendangé manuellement le matin pour profiter de la fraîcheur de la nuit, le raisin est égrappé, pressé et mis en cuve. Vinification du Trebbiano et du Roll en co-fermentation.
Accords gourmands
Ce vin se déguste avec du poisson grillé, des légumes de printemps ou du fromage de chèvre.
Le Millésime 2023
Le millésime 2021 n’aura épargné aucun vigneron en France même si à Beauvence, notre altitude implique un débourrement plus tardif et les ravages du gel de ce Printemps 2021 se sont donc fait moins ressentir. La météo a été plutôt indulgente pendant l’été: chaude et sèche, la saison nous a permis d’échapper à l’oïdium et au mildiou, laissant la vigne dans un très bel état sanitaire pour les vendanges, avancées fin septembre, plus tôt que nous l’aurions souhaité mais les conditions climatiques se dégradaient et il nous fallait agir. Nous avons malgrè tout réussi a obtenir de très jolie jus nous permettant d’élaborer de grands vins.
Date des vendanges
30 septembre 2021
Vinification
Culture en Bio. Vendanges manuelles. Égrappage total, Levures indigènes Macération et fermentation en petit bac de 500litres pendant 3 semaines pour libérer tous les arômes.
Élevage
Élevage en barriques âgées de 2 ans pendant 15 mois. Vin non filtré. Bouchon liège et bouchage cire molle. SO2 inférieur à 60mg et uniquement avant la mise.
Commentaire de dégustation
“Un profil plus ensoleillé, mais toujours aussi délicat pour ce 2022 agrumé, aux parfums de melon blanc et finement iodé. La bouche, plus en chair, n’en reste pas moins pure et lumineuse. On aime la touche légèrement toastée de l’élevage qui tient agréablement la finale et laisse espérer une bonne évolution si l’on souhaite attendre quelques années. Joli vin.”
La Tulipe Rouge