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Fiche Technique Huile d’olive Vierge Extra BIO La Verte, AOP Haute Provence
La Verte
Chez Beauvence, nous avons à cœur de vous proposer bien plus qu’une huile d’olive : un produit vivant, authentique et profondément bénéfique pour votre bien-être.
Notre huile d’olive vierge extra biologique se distingue par une teneur exceptionnelle en polyphénols, supérieure à 500 mg/kg, mesurée par le Laboratoire de l’Olivier. Ce niveau est remarquable, bien au-delà de la moyenne des huiles d’olive vierges extra classiques, généralement comprises entre 100 et 300 mg/kg.
Pourquoi est-ce si particulier ?
Cette richesse en polyphénols est le fruit d’un engagement exigeant à chaque étape : sélection attentive des olives, récolte précoce au moment optimal, et extraction à froid maîtrisée pour préserver toute la vitalité du fruit. C’est ce soin constant qui permet d’obtenir une huile d’une qualité exceptionnelle.
Quels bienfaits pour vous ?
Les polyphénols sont des antioxydants naturels puissants, reconnus pour leurs effets positifs sur la santé :
Ils aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, impliqué dans le vieillissement cellulaire
Ils contribuent à la protection du système cardiovasculaire
Ils participent à réduire les phénomènes inflammatoires
Ils soutiennent globalement les défenses naturelles de l’organisme
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) reconnaît d’ailleurs que les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif, dans le cadre d’une consommation quotidienne adaptée.
Une signature gustative unique
Cette concentration élevée en polyphénols se révèle aussi dans le goût : des arômes végétaux intenses, une belle fraîcheur, une légère amertume et un piquant subtil en fin de bouche. Ces notes sont la signature d’une huile fraîche, riche et authentique.
Notre engagement
Avec Beauvence, nous souhaitons vous offrir une huile d’olive qui allie plaisir, naturalité et exigence. Chaque bouteille reflète notre passion pour le terroir et notre volonté de vous accompagner vers une alimentation plus saine et plus consciente.
En choisissant Beauvence, vous choisissez une huile d’exception, pensée pour votre goût… et votre bien-être.
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le Millésime
L’année 2025 a été une magnifique année pour les olives qui ont profités de très belles pluies au Printemps en Mai, en pleine pédiode de floraison. Les températures très élévées enregistrées ensuite ont été gérées par un travail de la terre permettant de faire entrer l’humidité dans la terre.
Le Profil de la Verte
Récoltée à la fin du mois d’octobre dans le Luberon, alors que les olives sont encore vertes et croquantes, La Verte révèle toute l’intensité du fruité vert. Ses arômes d’artichaut cru et damande fraîche expriment la vivacité du terroir et la fraîcheur des matinées d’automne. Idéale pour relever un carpaccio, des légumes grillés ou un fromage de chèvre frais.
Profil sensoriel : fruité vert – goût intense et long en bouche
Variété principale : Aglandau
Récolte manuelle – première extraction à froid. Catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Bio garantie sans hexane.
Présentation
L’oliveraie du Domaine Beauvence compte 1 400, plantés dans les années 90, à plus de 400 m d’altitude ce qui offre de nombreux avantages (rafraichissement la nuit, moins de parasites et de maladies): plantés sur une colline au milieu de la forêt de pins et de chênes verts, les parcelles sont globalement orientées au Sud pour 60% et au Nord pour les 40% restants.
Terroir
C’est grâce à une terre argilo-calcaire, totalement enherbée naturellement, que nos arbres se développent malgré les températures caniculaires de l’été. La nuit apporte de la fraicheur et cette humidité captée par les herbes qui couvrent la terre apporte l’eau, si précieuse au développement des olives.
La Trituration
La trituration des olives est réalisée dans les 24h qui suivent la cueillette, garantissant des olives parfaites pour une huile d’exception.
Cueillettes des Olives
fin Octobre 2025 dans le Luberon