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Fiche Technique cuvée Bellimontis, Rosé, 2021
AOP Luberon, Vallée du Rhône, France
Un rosé de Gastronomie rare et très réussi, avec 70 % de syrah et seulement 2 200 bouteilles de cette cuvée exceptionnelle, bouteilles numérotées : pour les connaisseurs éclairés !
Situation
Le domaine Beauvence, niché à proximité du petit village de Beaumont de Pertuis, profite d’un ensoleillement record : plus de 300 jours de soleil par an, au sud du massif du Luberon donc légèrement protéger du mistral. Les parcelles bénéficient d’une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu’en plaine, ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo-calcaires et bénéficient d’un enherbement permanent dans le cadre du programme Agriculture de Conservation pratiqué au Domaine, qui est également labellisé HVE et Certifié Vegan et Biologique. Cela nous donne des vins d’alcool délicats et légers.
Le millésime
Ce millésime 2021 est une vraie réussite ! Une couleur bleutée, un nez puissant avec des arômes de fruits rouges frais et de groseille. La bouche est longue, gourmande et fraîche : fruits rouges frais, fraises et groseilles.
Présentation
Culture biologique, vendanges manuelles débutant la nuit pour apporter des raisins frais. Les différentes parcelles sont vendangées séparément.
Terroir
Pour la Syrah et le Cinsault, sol argilo-calcaire avec de jeunes vignes de 4 ans orientées est-ouest, cette cuvée provient en partie d’une sélection massale avec de faibles rendements ; pour le Grenache, elle provient d’une parcelle plus compliquée, plus caillouteuse, avec une bonne maturité.
Vinification
Egrappage total, pressurage doux et progressif des raisins, macération pelliculaire à froid dans le pressoir. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique de 25% de la cuvée pour une bouche plus riche. Faible teneur en SO2 (moins de 50 mg au total).
Accords gourmands
Léger et frais, il accompagnera vos soirées d’été dès l’apéritif. Ce rosé gastronomique accompagnera parfaitement les poissons, les fruits de mer asiatiques ou les plats de volaille épicés.
Dates de vendanges
25 Septembre 2021
Elevage
En cuves inox thermo-régulées jusqu’en Février 2022 ; collage avec une protéine végétale pour la certification Vegan
Cépages
Syrah 70%, Black Grenache 25%, Cinsault 5%
Commentaire de dégustation
Silver
« With high-quality judges and a unique sampling process, The Global Rosé Masters
provides a chance for your wines to star.
The 2022 competition was judged on 16 June at Aquavit, London, employing experienced
judges, including Patrick Schmitt MW, Alex Canneti, Andrea Briccarello, Patricia
Stefanowicz MW, Conal R Gregory MW, Siobhan Turner MW and Jonathan Pedley MW.
The top wines were awarded Gold, Silver, or Bronze medals according to their result, and
those expressions that stood out as being outstanding in their field received the ultimate
accolade – the title of Rosé Master. This report features the medal winners only »
The Drinks Business, 15/08/2022
