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Fiche Technique cuvée Apotéosie 2023, Blanc
AOP Luberon, Vallée du Rhône, France
Une petite cuvée toute en rondeur issue d’un élevage de 12 mois dans l’une des Amphores en grès de Beauvence, un très beau résultat.
Composition du produit
« Mise en bouteille sous atmosphère protectrice »
Raisin
Conservateurs
- Sulfites
- Vitamine C
Agents stabilisateurs
- E353
Présentation
L’ Apotéosie est une cuvée de blanc particulière, emblématique du Domaine Beauvence : cet assemblage de vieilles vignes d’Ugni blanc (+ 50 ans) le cépage historique de l’identité Provençale utilisé pour sa finesse avec les jeunes vignes de Roll qui apporte fraicheur et tension donne un vin blanc tout en délicatesse : le passage pendant 1 an en Amphore en grès préserve la pureté du fruit tout en apportant de la complexité et de la texture grâce à un échange subtil avec l’air.
Le Millésime 2023
En 2023, le climat en Luberon a également été marqué par des phénomènes climatiques extrêmes. L’année a débuté par un hiver relativement doux, suivi d’un printemps pluvieux qui a favorisé un développement rapide de la vigne, mais aussi de maladies comme le mildiou qui a détruit 40% de la récolte à Beauvence. Cependant, la qualité des raisins récoltés était excellente, avec un potentiel prometteur pour produire des vins expressifs et équilibrés.
Un nez délicat avec des arômes de fleurs blanches ; en bouche, on retrouve un bel équilibre et un beau volume, avec une bouche ronde, limpide avec une belle longueur due à l’amphore qui met aussi en valeur la fraîcheur de cette cuvée.
Terroir
Pour l’Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest. Pour les Roll, l’orientation Nord-Sud avec une terre profonde nous donne de jolis fruits.
Vinification
Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des raisins dans le pressoir. Les 2 parcelles ont été vendangées séparément, en commençant par les Roll, plus fragiles. Egrappage total, pressurage doux et progressif. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur. L’élevage d’un an en amphore en grès apporte une micro-oxygénation naturelle, favorisant une meilleure évolution aromatique sans apport boisé et permet aussi une maturation plus douce, l’expression du terroir et renforce la minéralité du vin.
Faible teneur en SO2 : moins de 65 mg au total.
Présentation
L’ Apotéosie est une cuvée de blanc particulière, emblématique du Domaine Beauvence : cet assemblage de vieilles vignes d’Ugni blanc (+ 50 ans) le cépage historique de l’identité Provençale utilisé pour sa finesse avec les jeunes vignes de Roll qui apporte fraicheur et tension donne un vin blanc tout en délicatesse : le passage pendant 1 an en Amphore en grès préserve la pureté du fruit tout en apportant de la complexité et de la texture grâce à un échange subtil avec l’air.
Le Millésime 2023
En 2023, le climat en Luberon a également été marqué par des phénomènes climatiques extrêmes. L’année a débuté par un hiver relativement doux, suivi d’un printemps pluvieux qui a favorisé un développement rapide de la vigne, mais aussi de maladies comme le mildiou qui a détruit 40% de la récolte à Beauvence. Cependant, la qualité des raisins récoltés était excellente, avec un potentiel prometteur pour produire des vins expressifs et équilibrés.
Un nez délicat avec des arômes de fleurs blanches ; en bouche, on retrouve un bel équilibre et un beau volume, avec une bouche ronde, limpide avec une belle longueur due à l’amphore qui met aussi en valeur la fraîcheur de cette cuvée.
Terroir
Pour l’Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest. Pour les Roll, l’orientation Nord-Sud avec une terre profonde nous donne de jolis fruits.
Vinification
Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des raisins dans le pressoir. Les 2 parcelles ont été vendangées séparément, en commençant par les Roll, plus fragiles. Egrappage total, pressurage doux et progressif. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur. L’élevage d’un an en amphore en grès apporte une micro-oxygénation naturelle, favorisant une meilleure évolution aromatique sans apport boisé et permet aussi une maturation plus douce, l’expression du terroir et renforce la minéralité du vin.
Faible teneur en SO2 : moins de 65 mg au total.
Accords Mets & vins
Nous le mettrons volontiers sur une cote de veau aux Morilles ou un fromage de chèvre aux herbes de Provence.
Date de Vendanges
25 au 30 Septembre 2023
Élevage
En cuve thermorégulées puis 12 mois en Amphore jusqu’en Février 2025
Service
A déguster à une température de 8° à 10°
Potentiel de Garde
7 ans